農業を始めるなら「水」から考える｜必要な水量の計算と水源確保の実務ノウハウ

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農業を始めたい――そう思ったとき、
まず土地やハウス、作物の品種を考える方が多いかもしれません。

しかし実際の現場で最初に直面するのは、「水はでるのか？」「どう引けばいいかわからない」という問題です。
どんなに良い苗や土壌があっても、水が安定しなければ栽培は成り立ちません。

この記事では、どの作物にも共通する“水の設計”の考え方を、
自治体・農研機構などの公的資料をもとに解説します。
また、最後にinahoによる伴走型支援（設計・導入・運用サポート）も紹介します。

水はすべての栽培の“基礎インフラ”

作物の約9割は水分でできています。
そのため、「どのくらいの水を、いつ、どのように与えるか」が収量・品質・コストの大部分を左右します。

作物の種類によって必要水量は異なりますが、
共通して言えるのは次の3点です。

気温と日射が高い時期ほど多くの水を使う
地温と湿度を安定させることが生育・品質を決める
潅水量の過不足は根の呼吸と肥料吸収に直結する

💬 たとえば：

トマト・イチゴ：1日あたり10〜20mmの潅水（温室環境下）
ネギ・レタス：1回20〜30mmを週2〜3回
水稲：1反あたり1日20〜25mm
（出典：農研機構「作物別水管理指針」・各県栽培基準）

つまり「必要水量の見える化」と「安定供給の仕組みづくり」が、
どの作物でも避けて通れない第一歩です。

🌱 必要な水量をどう計算するか（改訂版）

作物が必要とする水の量は、
1㎡あたりの潅水深（mm）×圃場面積（㎡） で求められます。

例：露地10a（1,000㎡）の畑で1回20mm潅水する場合
→ 20mm × 1,000㎡ = 20,000L（20トン）／回
晴天期に週2回潅水するなら、
→ 20トン × 2回 = 40トン／週（＝約5.7トン／日）

これはトマト・アスパラ・レタスなどに共通する中間的な目安ですが、
実際には 作物の生育段階によって必要な水量が大きく変化 します。

📘 出典：農研機構『野菜作水管理技術指針』（2019）
　　　　長野県『高畝栽培マニュアル』（2021）
　　　　香川県『野菜マニュアル』（2024）

🌾 生育ステージと根系の発達を考慮する

作物体の大きさや根の広がりに応じて、吸水量は変化します。
特に 一年生作物（トマト・ネギ・レタスなど）は、
定植直後と収穫期とで根系も地上部も大きく変化するため、
初期は少量・高頻度の潅水、成長後は深く十分な潅水が求められます。

一方で、アスパラガスや果樹などの多年生作物 では、
根系が毎年維持されるため、年間を通じて大きな変動は少なく、
根圏の保湿や塩分・肥料濃度の安定がより重要になります。

👉 つまり、「1回あたりの水量」だけでなく、
「生育段階ごとの根の広がり」と「吸水速度」を見込んだ
時期別の潅水設計 が実際の水管理では欠かせません。

作物別の水量目安（10aあたり）

作物	潅水目安量	潅水頻度	備考
トマト（施設）	8〜15トン／日	自動潅水・点滴制御	日射比例型が主流
イチゴ	4〜8トン／日	1〜2回／日	培地の保水性が重要
アスパラガス	8〜12トン／日	1〜2回／日	多年生のため根圏保湿が必要
ネギ・レタス	4〜10トン／週	2〜3回／週	乾燥期は倍量に
ブロッコリー	3〜6トン／週	2回／週	定植後・結球期中心
ミカン・果樹類	2〜5トン／週	週1回	地下水位に依存

※出典：農研機構・長崎県・高知県・香川県各栽培指針より整理

水源の確保方法と特徴

水源	メリット	注意点・課題
井戸水（地下水）	年間を通して安定／水質が一定	掘削・ポンプ費用30〜200万円、電源必要
河川・用水路	コストが低い／流量豊富	水質変動、取水権の確認が必要
雨水貯留タンク	環境配慮・補助金対象	降雨に依存、貯水限界あり
上水道	清潔で手軽	単価が高く、営農規模では非現実的

💡 実務メモ
「井戸＋貯水タンク＋潅水」が、施設園芸・露地ともに標準構成。

潅水方式と設計の考え方

栽培方式	主な潅水方法	特徴・留意点
露地（一般畑）	スプリンクラー	一度に広範囲を潤せるが蒸発ロス大
高畝・畝栽培	マルチ下点滴潅水	根圏を潤し病害リスクを低減（高畝推奨）
施設（ハウス）	自動潅水＋施肥制御	水分量を日射・温度で自動管理可能
果樹・茶園	マイクロスプリンクラー	局所灌水で省エネ運用が可能

📚 出典：JA全農長野『被覆資材・潅水技術指針』（2021）
　　　　農研機構『潅水技術体系報告』（2019）

水管理で失敗しないためのチェックリスト

✅ 1. 1日あたりの水量試算（10aあたり5〜10トンを目安）
✅ 2. 水質検査（鉄・硬度・pH・塩分）
✅ 3. 取水権・許可の確認（河川・用水利用時）
✅ 4. ポンプ・タンク・チューブ設計（電源容量も確認）
✅ 5. 自動制御やタイマー設置（潅水ロスを防ぐ）
✅ 6. 将来的な拡張を見越した配管設計